Il Nostro Bianco
Vino Bianco ottenuto da uve Erbaluce,
con un affinamento breve per esaltare il sapore fruttato.
con un affinamento breve per esaltare il sapore fruttato.
Maria Pia
Vino ottenuto da uve Erbaluce, vinificato per essere bevuto con un affinamento breve per esaltare il sapore fruttato.
Dalla struttura importante è un vino bianco piemontese espressivo e territoriale.
Dalla struttura importante è un vino bianco piemontese espressivo e territoriale.
Caratteristiche del vino
Dati Tecnici
- Zona di produzione: Prato Sesia
- Esposizione dei vigneti: Sud, Sud-Ovest
- Altitudine dei vigneti: 400-460 mt slm
- Superficie: 0,6 ettari
- Densità d’impianto: 3800 piante/ettaro
- Età vigneto: 0,3 ettari 6 anni – 0,3 ettari 4 anni
- Varietà di uva: 100% Erbaluce (o greco novarese)
- Composizione del suolo: i vigneti sono situati nel Geo-parco del Supervulcano della Valsesia (patrimonio UNESCO). Il cratere inattivo di questo vulcano, formatosi più di 60 milioni di anni fa, è un territorio unico nel suo genere. Il terreno qui è ricco di porfidi quarziferi che donano un suolo acido e sterile, molto adatto alla coltivazione della vite.
- Sistema di allevamento: Guyot
- Resa: 80 q.li/ettaro
- Vendemmia: I grappoli, a raggiunta maturazione nella seconda/terza decade di settembre, sono raccolti e selezionati manualmente per assicurare la più alta qualità e la massima integrità del grappolo.
- Vinificazione: Subito dopo la raccolta, l’uva viene diraspata e pigiata; il pigiato viene lascito macerare per 4 giorni a bassa temperatura in vasche di acciaio. Si procede quindi alla torchiatura e all’attivazione della fermentazione del mosto. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la sfecciatura e solfitazione.
- Affinamento: 8/10 mesi in vasche di acciaio. Messa in commercio dopo 10 mesi dalla vendemmia
Caratteristiche Organolettiche
- Classificazione: Colline Novaresi doc Bianco
- Vitigno: Erbaluce 100%
- Colore: paglierino.
- Odore: contraddistinto da una importante freschezza, dai profumi di fiori bianchi piccoli di montagna, segue un frutto croccante, frutta gialla e agrumi e un finale di mandorla tostata.
- Sapore: è un bianco fragrante. L’ottima sapidità lo rende elegante e beverino.
- Temperatura di servizio: 10° – 12° C
- Abbinamenti consigliati: Antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi magri.
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