Il Nebbiolo

Rosso sorprendente che rispecchia le dolci colline novaresi
protagonista il tannino, stemperato da un bel frutto maturo e dolce.

Nebbiolo DOC

Il Re del Piemonte : austero, armonico ed elegante, dal carattere deciso.
La bacca rossa dalle delicate note floreali e dal sapore vivace
.

Perfetto in abbinamento con piatti a base di carne e con primi delicati. Ottimi gli abbinamenti con affettati e formaggi stagionati.

Azienda Vinicola Davide Carlone - NEBBIOLO DOC

Caratteristiche del vino

Nebbiolo

Dati Tecnici

  • Zona di produzione : Boca, Prato Sesia.
  • Esposizione dei vigneti : Sud, Sud-Ovest.
  • Altitudine dei vigneti : 400-460 mt slm.
  • Superficie : 2 ettari.
  • Età vigneto : 15 anni.
  • Composizione del suolo : i vigneti sono situati nel Geo-parco del Supervulcano della Valsesia (patrimonio UNESCO). Il cratere inattivo di questo vulcano formatosi più di 60 milioni di anni fa, è un territorio unico. Il terreno qui è ricco di porfidi che donano un suolo acido e sterile, molto adatto alla coltivazione di Nebbiolo e Vespolina, che trovano qui il loro habitat naturale.
  • Sistema di allevamento : Guyot
  • Numero di ceppi per ettaro :  4300 piante/ettaro
  • Resa di una per ettaro : 90 q.li/ettaro
  • Vendemmia : I grappoli, a raggiunta maturazione nella seconda decade di Ottobre, sono raccolti e selezionati manualmente per assicurare la più alta qualità e la massima integrità del grappolo.
  • Vinificazione : Subito dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pressate. Dopo 15 giorni di sosta sulle bucce e rimontaggi giornalieri il vino viene svinato e posto in vasche di acciaio dove avviene la fermentazione malolattica condizionata forzata dalla temperatura, ma con lieviti naturali. Dosaggio di solfiti estremamente basso.
  • Affinamento : almeno 20 mesi in vasche di acciaio.  Affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi. Messa in commercio due anni dalla vendemmia.

Caratteristiche Organolettiche

  • Classificazione : Colline Novaresi – Nebbiolo DOC.
  • Vitigno : Nebbiolo 100%.
  • Colore : rosso rubino, ricco e brillante.
  • Odore : naso con ricordi vividi di piccoli frutti rossi, ciliegia e arancia rossa; sentori floreali di viola, peonia e rosa, avvolti in una fine e leggera speziatura.
  • Sapore : la bocca è piena e avvolgente con ottimo verbo tannico che ne esprime la territorialità. Ottimo in persistenza e finale sapido e fresco.
  • Temperatura di servizio : 16° – 18°C
  • Abbinamenti consigliati : sono perfetti in abbinamento con piatti a base di carne e con primi delicati. Ottimi gli abbinamenti con affettati e formaggi stagionati.

Abbinamenti suggeriti dalla tradizione Italiana : Pasta con cacciagione, tagliatelle al ragù d’anatra, risotto alle verdure, trota salmonata, provola, arrosto di vitello, stufato d’asino, coniglio alle olive.

Altri Vini della nostra produzione

Boca Adele

Il Boca Adele è un vino di grande personalità e carattere, espressi con tridimensionalità e grande stile.

Croatina - Azienda Vinicola Davide Carlone

La Croatina è un vitigno che tradizionalmente caratterizza le zone collinari.

Vespolina - Azienda Vinicola Davide Carlone
Colline Novaresi DOC Vespolina, un sapiente mix di sentori speziati dolci e refoli floreali eleganti.

Naturalmente Vino

Produrre vino naturale significa fare un passo indietro, assecondare i processi naturali sostenendoli. Solo così si può garantire  un prodotto artigianale, rispettoso del territorio che l’ha generato e delle sue tradizioni, ma al contempo esaltato dall’intervento dell’uomo che senza forzare la produzione la arricchisce e la valorizza.

Visita l’Azienda

Contattaci direttamente per consegne a domicilio nelle provincie di Novara e Vercelli, spedizioni in Italia e nel mondo.