Colline Novaresi doc Vespolina

Vino dal colore rosso rubino brillante,
è un intrigante connubio di spezie scure, pepe,
cardamomo, chiodi di garofano e zenzero.

Colline Novaresi doc Vespolina

Vino ottenuto da uve Vespolina, incredibilmente intenso nel colore e nei profumi. Il giovane piccantino dalla nota aromatica e dal tratto marcato di spezie e pepe nero.

L’odore è un intrigante connubio di spezie scure, pepe, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero. Ribes rosso, mirtillo e lampone con note floreali tenui e delicate di iris.
Fresco e sapido con finale speziato e piccante

Ideale con piatti di carne e verdure dal sapore deciso. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati

Suggeriamo dalla tradizione Italiana : bucatini all’amatriciana, pasta con verdure, coniglio ai peperoni, filetto con porcini.

 

Vespolina - Azienda Vinicola Davide Carlone

Caratteristiche del vino

Vespolina - Azienda Vinicola Davide Carlone

Dati Tecnici

  • Zona di produzione : Boca, Prato Sesia
  • Esposizione dei vigneti : Sud, Sud-Ovest
  • Altitudine dei vigneti : 400-460 mt slm
  • Superficie : 0,5 ettari
  • Età vigneto : 15 anni.
  • Composizione del suolo : i vigneti sono situati nel Geo-parco del Supervulcano della Valsesia (patrimonio UNESCO). Il cratere inattivo di questo vulcano formatosi più di 60 milioni di anni fa, è un territorio unico. Il terreno qui è ricco di porfidi che donano un suolo acido e sterile, molto adatto alla coltivazione di Nebbiolo e Vespolina, che trovano qui il loro habitat naturale.
  • Sistema di allevamento : Guyot
  • Numero di ceppi per ettaro : 5400 piante/ettaro
  • Resa per ettaro :  80 q.li/ettaro
  • Vendemmia : I grappoli, a raggiunta maturazione a fine Settembre, sono raccolti e selezionati manualmente per assicurare la più alta qualità e la massima integrità del grappolo.
  • Vinificazione : Subito dopo la raccolta, l’uva viene pigiata e la fermentazione svolta sulle bucce per circa 8 giorni in vasche di acciaio. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica condizionata forzata dalla temperatura, con lieviti autoctoni naturali. Dosaggio di solfiti estremamente basso.
  • Affinamento : 12 mesi in vasche di acciaio. Messa in commercio dopo 1 anno dalla vendemmia.

Caratteristiche Organolettiche

  • Classificazione :  Colline Novaresi doc Vespolina
  • Vitigno : Vespolina 100%
  • Colore : rosso rubino brillante
  • Odore : è un intrigante connubio di spezie scure, pepe, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero. Ribes rosso, mirtillo e lampone con note floreali tenui e delicate di iris.
  • Sapore : Fresco e sapido con finale speziato e piccante
  • Temperatura di servizio : 16° – 18°C
  • Abbinamenti consigliati : Ideale con piatti di carne e verdure dal sapore deciso. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati

Suggeriamo dalla tradizione Italiana : bucatini all’amatriciana, pasta con verdure, coniglio ai peperoni, filetto con porcini

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Naturalmente Vino

Produrre vino naturale significa fare un passo indietro, assecondare i processi naturali sostenendoli. Solo così si può garantire  un prodotto artigianale, rispettoso del territorio che l’ha generato e delle sue tradizioni, ma al contempo esaltato dall’intervento dell’uomo che senza forzare la produzione la arricchisce e la valorizza.

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